いちじくの赤ワイン煮・カスタードソース添えのレシピ

　旬の果物はもちろんそのまま食べるのが１番だとは思いますが、旬だからこそ味わえる料理もあり、また違った味を発見できるのは嬉しいものです。いちじくは、日本ではまだ残暑の厳しい９月頃店頭に並ぶので、カスタードソースを添えるより、冷たく冷やしたいちじくの赤ワイン煮をそのまま食べる方が適しているかもしれません。ルビー色をした赤ワインのシロップは目にも美しく、秋の深まりを感じさせる一品です。まるで南フランスの収穫を迎えた葡萄畑のそばでデザートをいただいているような気分になります。
　イギリスのいちじくは、小ぶりで身が締まっていて、甘味も日本のものと比べるとかなり少なめです。どの果物に関しても同じようなことが言えます。西洋では、果物を料理しデザートに利用することが多いのは、そのためかもしれません。