クリーミィベイクドチーズケーキのレシピ

❝レアチーズケーキ派？それともベイクドチーズケーキ派？❞私はなめらかでしっとりとした舌触りのチーズケーキなら、レアもベイクドもどちらも好きです。ある時、チーズケーキ作りに目覚め、片っ端からいろいろなベイクドチーズケーキのレシピを試しました。どのレシピも出来あがりがふわっとした軽いものが多く、私の求めているクリーミィなものではありませんでした。最後に試したレシピから、触感を左右するのは卵の調理法にあるのではないかと思い、次回は卵白を泡立てずに作ることにしました。その結果、出来あがったのがこのレシピで、理想に近いしっとり、まったりとしたチーズケーキに巡り会うことが出来ました。これからもまだまだ理想を求め、チーズケーキの研究を続けたいと思っているので、今後、改訂版が出る確率は大です。またおいしいチーズケーキのレシピがあれば是非教えて下さい。ふわっとしたスフレタイプがお好みの方：日本チックスフレチーズケーキのレシピはこちらです。